鲍鱼蛤蜊鱼茸粥
简单
4人份
端午节不吃饭，煎粽子，配上一锅鲍鱼蛤蜊鱼茸粥，鲜美！
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食材清单
其他
- 12粒瑶柱
- 2斤蛤蜊/花蛤
- 3/4杯大米
- 3000克水
- 400克鱼腩
- 克食用油
海鲜类
- 5只鲍鱼
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 克姜丝
蔬菜类
- 克葱花
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 大米淘洗干净，沥干水，平铺在盘子上，放入冰箱冷冻室1小时。
2
2. 水烧开，加入少许油，放入大米和洗干净的瑶柱。大火烧开转小火，放入两个汤匙，煲50分钟。
3
3. 鱼腩洗干净，粥煲了30分钟的时候，把鱼腩放进粥里。大概5分钟后捞出鱼腩，继续煲粥。等鱼腩差不多凉的时候剔除鱼骨，稍微压成鱼茸。
4
4. 蛤蜊买回来洗干净。锅烧开水，放入蛤蜊，大概煮3~5分钟，蛤蜊张开口就可以捞出。把蛤蜊的肉取出来，再冲洗干净。
5
5. 新鲜鲍鱼买回来洗干净，切成鲍鱼片。粥煲了1小时以后放入鲍鱼，鱼茸和蛤蜊。继续煲10分钟左右。加入少许盐调味。
6
6. 准备一些姜丝和葱花，锅烧热加入油，倒入姜丝和葱花，翻炒几秒。捞出加入蒸鱼豉油，喝粥的时候加点姜丝葱花非常提鲜。
7
鲍鱼
8
鱼茸
9
蛤蜊肉
10
夏天吃这个粥比吃饭更有胃口。
11
姜葱炒好了，加点蒸鱼豉油。
