13.蓝莓爆浆麦芬
简单
4人份
烘焙新手上路，所以菜谱都是最基础的。方子参考君之。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 12克糖粉
- 12克黄油
- 1个鸡蛋
- 20克低筋面粉
- 3克泡打粉
- 44克黄油
- 60克淡奶油
- 适量蓝莓
- 酥粒
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酥粒。冷藏的黄油加入低粉和糖粉混合，用手快速搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。
2
黄油隔水融化。
3
先加入淡奶油和白砂糖让黄油降温，再加入鸡蛋，搅匀。可加一点香草精或柠檬汁去腥。
4
筛入低筋面粉和泡打粉。翻拌均匀，至没有干粉即可。此时面糊十分粗糙，是正常的，不用再搅拌了，否则起筋。
5
面糊加入适量蓝莓拌匀。将面糊倒入纸杯蛋糕模具，倒满，顶部用几个蓝莓做装饰。用六连模的话对角线间隔放，因为面糊膨胀需要空间。
6
烤箱170℃，20分钟左右。
