自制手工大拉皮

简单 4人份

夏天啦,来份自制的大拉皮,配上爽口蔬菜,即健康又卫生,儿子也能吃,味道好极啦!

自制手工大拉皮
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食材清单

其他
  • 2g酵母
  • 400g高筋面粉
  • 三瓣蒜
  • 半根胡萝卜
  • 半根黄瓜
  • 若干麻酱
  • 适量香醋
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

370.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

708.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

高筋面粉加少许盐加水,揉成团,醒发30分钟

2

面团放入少许水中,反复地揉啊揉啊,洗啊洗啊,面团就会慢慢分散,水会变成牛奶的颜色,把水倒进另一个干净的盆里,反复此动作,直至洗出面筋

3

这就是洗出的面筋啦,加入少许酵母,进行发酵

4

静置两小时以上,淀粉沉淀后,倒掉上清液,留住下面的沉淀物

5

上锅蒸制,面皮起了大泡泡,说明熟了,就可以取出来了

6

盘底最好摸点儿油

7

一张一张又一张,非常弹牙

8

炸点儿辣椒油

9

胡萝卜切丝,黄瓜切丝,豆芽菜焯熟,花生切碎,配上麻酱,蒜泥,香菜,撒上辣椒油,拌一拌就可以吃啦!

10

是不是很诱人呐!哈哈

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