自制手工大拉皮
简单
4人份
夏天啦，来份自制的大拉皮，配上爽口蔬菜，即健康又卫生，儿子也能吃，味道好极啦！
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食材清单
其他
- 2g酵母
- 400g高筋面粉
- 三瓣蒜
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 若干麻酱
- 适量香醋
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉加少许盐加水，揉成团，醒发30分钟
2
面团放入少许水中，反复地揉啊揉啊，洗啊洗啊，面团就会慢慢分散，水会变成牛奶的颜色，把水倒进另一个干净的盆里，反复此动作，直至洗出面筋
3
这就是洗出的面筋啦，加入少许酵母，进行发酵
4
静置两小时以上，淀粉沉淀后，倒掉上清液，留住下面的沉淀物
5
上锅蒸制，面皮起了大泡泡，说明熟了，就可以取出来了
6
盘底最好摸点儿油
7
一张一张又一张，非常弹牙
8
炸点儿辣椒油
9
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽菜焯熟，花生切碎，配上麻酱，蒜泥，香菜，撒上辣椒油，拌一拌就可以吃啦！
10
是不是很诱人呐！哈哈
