原味黄油曲奇(anniebaby 宸)

简单 4人份

这个方子是辣妈帮anniebaby 宸的方子,我觉得挺详细的,发到这里是方便看,翻来翻去太麻烦了,喜欢烘焙的朋友可以试试,我第一次就成功了,就没在换过。

原味黄油曲奇(anniebaby 宸)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120g黄油
  • 150g低筋面粉
  • 1个蛋黄
  • 5ml柠檬汁
调味料
  • 1g盐
  • 40g细砂糖

营养成分

热量

514.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

4.0 克

19.0 克

993.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油提前拿出来常温软化〜是软化,强调一下〜我已经忘记有多少人问过我曲奇纹路不清的问题,问题就出在黄油操作上〜

2

糖 40克

3

一克盐,别看不起它,不能省,省掉味道就不对头了〜

4

打发前,先把黄油盐糖拌拌匀〜

5

低速打发。

6

打到颜色变浅,体积膨大〜

7

拿出蛋黄,蛋黄最好常温放一会〜

8

分三次把蛋黄加入黄油,搅打〜

9

加入柠檬汁,搅打〜

10

最终黄油的状态〜

11

筛入150克低筋粉〜

12

这个方子比较干,曲奇就是要干才酥松〜用翻拌切拌的手法拌到没有面粉颗粒,手法要轻,不要用力压它〜

13

最终面团状态

14

拿出布裱花袋,坚决不能用一次性的〜

15

套上大号裱花嘴〜越大越好挤〜

16

把面团装进去〜

17

袋口记得拧紧〜硅胶袋凑合用,不过会有点打滑〜

18

烤箱180度,中层,上下火,要提前20分钟预热,这个都必须的〜烤什么都必须〜

19

烤箱180度,中层,上下火,12到15分钟〜(烤箱不同,根据自己的烤箱温度适度调整)

20

四周微微金黄,就可以了〜

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