毛毛虫奶油水果面包
简单
4人份
这也是深受小朋友们喜爱的一款面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克（火龙果115克+10克牛奶）牛奶（或者火龙果+牛奶）
- 200克淡奶油
- 250克高筋粉
- 30克低筋粉
- 3克酵母
- 40克（2-3个鸡蛋）蛋黄
- 40克黄油
- 45克全蛋液
- 夹馅
- 毛毛虫酱
- 面团
水果
- 若干水果
调味料
- 15克糖粉
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面不多说了，需要揉面流程的，请看我的吐司方子。
2
揉出手套膜后，直接将面团分成九份揉圆，放入发酵箱温度28℃，湿度75%，醒发面团半小时。（因为刚好有火龙果多，所以把方子里的牛奶换成了火龙果加牛奶）
3
醒面结束，将面团擀成长度不超过12CM，宽度不超过10CM。
4
将面团翻过来，擀成长方形，下边擀薄。
5
将擀好的面团从上往下卷起来，封底和两头。将卷好的面团粗细滚均匀，长度大概在14CM左右。
6
放入烤箱发酵，温度35℃，湿度85%，放盆水就行。
7
发酵期间只做毛毛虫酱，将低筋粉和糖粉过筛。
8
加入蛋黄，我用的蛋小，所以用了三个蛋黄。
9
将上图所有材料搅拌混合，自己判断下混合物的浓稠度，不要流动性太强哦，否则到时面包上会挂不住。
10
装入裱花袋。
11
面包发酵到二倍大小，拿出烤箱，并预热烤箱200℃，同时在面包上挤上毛毛虫酱～
12
预热好，放入烤箱上温185℃，下温200℃，15分钟，我是放风炉165℃，15分钟烤，但是烤出来颜色有点变了，所以还是平炉烤比较好。
13
切开面包，挤入奶油，放上水果，毛毛虫奶油水果面包就大功告成了～
