手工果丹皮
为了找到儿时的果丹皮口感，买来十来种牌子试吃比较，而到最后才发现，花点时间，花点心思，自己做出来的才是记忆中的口感～满足感～
食材清单
其他
- 800克山楂
- 适量水
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.山楂洗干净后去核。建议先对半切开后用山楂专用去核器，这样不仅去核方便，更可以看清切开的山楂里有没有坏的果肉，一起用去核器挖掉。
2.果肉倒入锅里(最好不用铁锅，我用的石锅)，加半杯子水(为了不粘锅) ，盖盖子，中大火烧几分钟，到山楂变软。
3.煮熟的山楂倒入料理机打成细腻的糊糊备用。我的料理机需要加水才能搅的动，有些高大上的破壁机不需要加水可以不加，这样后面炒酱时间可以缩短。🌟本人喜欢糊糊细腻点，可以省去糊糊过筛的步骤。或者不在意的朋友打的粗糙点能看见果肉纤维，后面不过筛也没问题，只是个人喜好。
4.冰糖加少量水，烧到如图状态，拿起搅拌用的铲子看到挂在铲子上的冰糖水滴落的很慢的状态。
5.将打好的山楂酱倒入上一步熬制的冰糖水翻炒。我用的中大火。
6.😘 这一步要用铲子不停翻炒，以防黏锅。山楂酱里加过水的要稍微多炒些时间，没加水的估计会很快很快吧……炒到提起铲子，上面的山楂酱不会马上掉下来。
7.一次炒出来的山楂酱可以分三次做，放到28*28的方烤盘，用刮刀或者刮板刮平大概有3毫米的厚度。即使烤盘不是易脱模的那种也不建议垫锡纸，锡纸烤出来的面很不平整，可以用高温油布垫。酱尽量刮平不要有高低，因为低的地方容易烤的很硬。
8.烤箱预热140度中层烤40分钟后观察，表面如果出现油光，手指轻轻按下去感觉到硬度，就可以出炉了，烤久了会变硬哦；如果表面仍是哑光感，手指按下去软软的，需继续烤，可以8分钟8分钟往上加，每8分钟观察一下是否烤到位。
建议用烤箱温度计🌡️
9.整张撕下来，✂️剪刀剪小。这个就随便发挥啦，要片状的要卷卷的，要长的短的都行。
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罐装，享受美食吧～～～
