中式慢炖牛腩.Chinese braised beef.
简单
4人份
这一道牛腩是熟悉的中国味道，但是却用上了烤箱慢炖的方式，在保证温度的同时，受热更加均匀，尝试一次你一定会把方便制作的它列入家宴的必备菜肴。
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食材清单
其他
- 1/2tsp五香粉
- 1／4根切丝大葱
- 1tbs海鲜酱
- 1tbs花生酱
- 1tbs面粉
- 1个桂皮
- 25g红糖
- 30ml植物油
- 30ml绍兴黄酒
- 30ml老抽
- 3cm擦茸生姜
- 4个切片大蒜
- 500g牛腩
- 500ml牛肉清汤
- 半个切碎洋葱
- 半个去籽切碎红长椒
- 搭配花卷
- 装饰大葱丝、红椒丝
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热200度。
2
面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
3
牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。
4
热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。
5
锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。
6
盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
7
牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。
8
撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。
9
撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！
10
不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。