鲜虾蘑菇芝心披萨【像PizzaHut必胜客那样有芝心边哦～
有像PizzaHut那样的芝心边，馅料丰富，一口气全部吃光～ 此份材料是8寸大小。 基围虾仁是买来虾子自己剥的，我用了13只虾。 前一晚做好的披萨酱放在冰箱里，第二天直接取用。 披萨酱最好3～5天内用完，所以要少做一些，我这份大概可以做2～3个8寸披萨。 小勺=5ml 大勺=15ml
食材清单
其他
- 1～2个青椒
- 1～2片培根
- 10g黄油
- 180g马苏里拉奶酪
- 1g干酵母
- 1个（大一点）番茄
- 1大勺土豆泥
- 1小勺披萨草
- 1小勺罗勒碎
- 1小勺黑胡椒粒
- 2瓣或半个独头蒜蒜
- 30g～35g低筋面粉
- 4g奶粉
- 4个蘑菇
- 5g白砂糖
- 60g左右水
- 75g高筋面粉
- 7g橄榄油
- 半个番茄
- 自制披萨底8寸
- 自制披萨酱
- 随便～基围虾仁
- 馅料
蔬菜类
- 适量欧芹碎
- 适量洋葱
调味料
- 1/2小勺盐
- 1g盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【自制披萨面饼】
用30g温水完全溶解1g干酵母，除了剩余的30g水，把所有披萨面饼材料倒入厨师机（用手也可以），揉一会儿后看材料的情况加入适量剩余的水，知道面团可以形成一层薄膜（扩展阶段）。
把面团揉成圆形，放在盆底，盆口覆上保鲜膜，室温或阳光照射40分钟～1小时，直到面团发酵到2倍大，手指捅入不回缩为止。取出面团，重新揉成圆形，盖上保鲜膜室温静置15分钟，作为中间发酵。
用擀面杖擀开面团为一个圆形，尽量擀大一点，不要擀破。贴着面皮的边撒一些马苏里拉，然后向内卷起来，把边在底上压一压，尽量紧一些。然后用叉子在面皮上插一些空。
【自制披萨酱】
披萨面团发酵的时候，开始准备披萨酱。煮滚一锅水，在番茄皮上划个十字，然后把番茄放锅里面烫一下，再拿出来就可以很容易的去皮了。番茄切小块，蒜切末，洋葱切丁。
热锅放黄油，倒入蒜末和洋葱丁，炒香后放入番茄块，出汁后加入黑胡椒粒、披萨草、罗勒碎，小火慢熬20分钟后，大火收汁，加入盐，使披萨酱成稠状，做得多的话可以先装到密封的罐子或者保鲜盒里放进冰箱冷藏储存。
【披萨馅料】
蘑菇切片入滚水烫一下，去掉腥味；培根切丁，热锅煎熟（可以加一点番茄酱，不需倒油）；青椒切丁，用培根出的油爆炒一会儿；三样混合备用。半个番茄去皮切丁入锅煎到出汁，或者放烤箱烤到略干，可以撒点欧芹碎。土豆蒸熟压成泥。
3～4勺披萨酱均匀涂抹在披萨底上，加薄薄一层马苏里拉，把青椒蘑菇培根分成两份，先铺一层，撒一层马苏里拉，铺一层煎番茄，加点土豆泥，撒一层马苏里拉，依次放好生虾仁、青椒蘑菇培根，再撒一层马苏里拉。
放入预热好230度的烤箱中层烤10～12分钟，取出再撒一层薄马苏里拉，撒一些欧芹碎做装饰，再烤3分钟。
完成！
