小煎鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个八角
- 半只鸭
- 四片香叶
- 适量勺料酒
- 适量子姜
- 适量孜然粉
- 适量干辣椒
- 适量红椒
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量青椒
蔬菜
- 一只蒜
- 一根大葱
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
豆制品
- 两大勺豆瓣酱
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备齐，在街上买比较嫩的鸭子，和老板说炒鸭，他就知道，让老板宰小些，这样更容易入味，买回来的鸭子冷水下锅煮开将水份晾干备用，青红二荆条切粒，生姜切丝，大蒜切粒，准备好干花椒，八角，香叶
2
油温七成热，加入八角，香叶，干花椒炒一下
3
将鸭子倒入炒干水份，时间炒久一点，让鸭子口感更有嚼劲儿
4
炒干水份后加入郫县豆瓣，大蒜，大葱，料酒，少许盐炒至上色，入味
5
上色入味后，加入青红二荆条翻炒一分钟
6
加入切好的姜丝，翻炒至熟，最后放入老抽，鸡精，香菜，胡椒粉，孜然粉即可
7
小煎鸭出锅
