家常味 l 海带卤肉馅饼

简单 4人份

年过完了,回归平淡的日常^_^ 利用剩余的卤蹄膀肉烙几个馅饼吃。 卤得酥烂的蹄膀肉,加上煮软的海带,很另类的组合~ 海带平时多数是烧汤,要不就是凉拌或者红烧, 我是第一次尝试把它包进馅料里, 没想到还蛮好吃的,汤汁很饱满,越吃越香! ★★★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准喔!

家常味 l 海带卤肉馅饼
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食材清单

其他
  • 糖少许
  • #烫面部份材料:
  • #馅料:
  • 中筋面粉200克
  • 五香粉适量
  • 冷水30-40克左右
  • 卤蹄膀肉200克
  • 植物油10克
  • 沸水100克
  • 泡发海带100克
  • 甜面酱1大勺
  • 胡椒粉适量
  • 蚝油1大勺
  • 香油1小勺
蔬菜
  • 姜末适量
调味品
  • 盐2克
调味料
  • 盐适量

营养成分

热量

171.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

349.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做烫面。把面粉及盐放盆中,把沸水冲入,用筷子搅拌成絮状。

2

稍凉一些再慢慢加入冷水和植物油,揉成均匀偏软的面团,盖湿布静置醒30分钟(冷水不要一次加完,留一点,根据面团的吸水性慢慢加)

3

在醒面的过程中,来准备饼的馅料:

4

海带提前煮熟剁碎

5

卤蹄膀肉连着皮冻一起剁碎

6

把海带末和卤肉末放入容器中,加姜末、甜面酱、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料拌匀

7

饧好的面团取出再次揉匀,分切成6等分,将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片,包入馅料(皮要擀得薄,馅料尽量多包,才好吃)

8

像包包子一样一边折一边转,将面皮粘合一圈后收口捏紧,将封口朝下,用手稍稍压扁成饼状

9

煎锅内放少许油,再放入馅饼

10

用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可

11

现煎现吃,搭配番茄浓汤、烫青菜,就是营养又美味的一餐

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