家常味 l 海带卤肉馅饼
简单
4人份
年过完了，回归平淡的日常^_^ 利用剩余的卤蹄膀肉烙几个馅饼吃。 卤得酥烂的蹄膀肉，加上煮软的海带，很另类的组合~ 海带平时多数是烧汤，要不就是凉拌或者红烧， 我是第一次尝试把它包进馅料里， 没想到还蛮好吃的，汤汁很饱满，越吃越香！ ★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
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食材清单
其他
- 糖少许
- #烫面部份材料：
- #馅料：
- 中筋面粉200克
- 五香粉适量
- 冷水30-40克左右
- 卤蹄膀肉200克
- 植物油10克
- 沸水100克
- 泡发海带100克
- 甜面酱1大勺
- 胡椒粉适量
- 蚝油1大勺
- 香油1小勺
蔬菜
- 姜末适量
调味品
- 盐2克
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做烫面。把面粉及盐放盆中，把沸水冲入，用筷子搅拌成絮状。
2
稍凉一些再慢慢加入冷水和植物油，揉成均匀偏软的面团，盖湿布静置醒30分钟（冷水不要一次加完，留一点，根据面团的吸水性慢慢加）
3
在醒面的过程中，来准备饼的馅料：
4
海带提前煮熟剁碎
5
卤蹄膀肉连着皮冻一起剁碎
6
把海带末和卤肉末放入容器中，加姜末、甜面酱、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料拌匀
7
饧好的面团取出再次揉匀，分切成6等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入馅料（皮要擀得薄，馅料尽量多包，才好吃）
8
像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧，将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状
9
煎锅内放少许油，再放入馅饼
10
用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可
11
现煎现吃，搭配番茄浓汤、烫青菜，就是营养又美味的一餐
