水波蛋肥牛饭，从此告别吉野家
简单
4人份
肥牛饭是小孩子都爱吃的，自己做也不难，干净卫生，这里我会介绍水波蛋如何煮，用的方法是白醋版，稍后出一款无白醋版。 此版本用料3-4人份。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶勺老抽
- 1小片昆布
- 1把木鱼花
- 2-3枚兰皇鸡蛋
- 200克肥牛
- 2大勺生抽
- 2茶勺味淋
- 半个切丝白洋葱
- 半朵西兰花
- 半根切片胡萝卜
- 日式出汁用料
- 蒸好一锅米饭
调味品
- 1茶匙白糖
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
解冻后的肥牛卷用开水烫一下去浮沫，不用焯水煮，烫一下即可。胡萝卜切片和西兰花提前烫好。
2
煮日式出汁，清水300毫升，放入一块干昆布（海带）煮开小火煮5分钟左右，关火，放入木鱼花，木鱼花全部沉底后过滤就是日式出汁，当然你也可以用清水来煮肥牛汤汁，只是风味会差一点。
3
炒锅放入30克黄油，融化后放入洋葱丝炒至透明变软。
4
倒入熬好的出汁，放入肥牛，调入生抽、味淋、老抽、食盐、白糖煮开关小火，煮到汤汁略浓稠。如果喜欢汤汁多一点，可以缩短时间多留点汤汁。
5
煮水波蛋，小锅放半锅水，放白醋两茶匙煮开后立刻关小火，如视频里看到只有锅中见有小气泡翻滚，鸡蛋磕开入小碗中，再贴着水面缓慢倒入水中，一直保持最小火煮3分钟，如果你想吃生一点的就煮1分钟左右，外面蛋白全部熟了，蛋黄流心。
6
碗中放入蒸好的白米饭，放入胡萝卜片、煮好的肥牛汤汁，水波蛋放中间，淋上汤汁，撒点葱花，白芝麻，开吃，我忘了买西兰花了，家里只有胡萝卜，但是依旧好吃，从此告别吉野家了。
