内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）
简单
4人份
这次做奶酪，做的是中国的奶酪，内蒙的奶豆腐。西方的奶酪都需要放盐，奶酪全是咸的，中国的奶酪是不放盐的，可以加糖，是甜的，更符合中国人的口味，这是东西方奶酪最大的不同之处。在百度上面看到说奶豆腐有两种做法，上次做了生奶豆腐，这次做熟奶豆腐。牛奶用乳酸菌发酵，发酵后过滤，倒入锅中煮，煮好后再过滤一次，然后装入模具定型。
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食材清单
其他
- 1袋乳酸菌
- 950毫升牛奶
调味品
- 可加可不加糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加热鲜牛奶
2
加入乳酸菌
3
发酵60个小时
4
过滤
5
过滤掉乳清后
6
放入锅中煮
7
粘稠后关火
8
继续过滤
9
用重物压着直到没有乳清析出
10
成品
