随心所欲的胡萝卜烧五花肉
简单
4人份
红烧五花肉，是安慰肠胃和心灵的不二法门！为什么随心所欲？因为边做边加材料呀，最后还是喜欢的味道嘛！
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食材清单
其他
- 1000克胡萝卜
- 10克四川豆瓣酱
- 20-30粒花椒
- 2个八角
- 4朵香菇（可不用）
- 几个干辣椒
- 适量酱油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 15瓣蒜
- 5克葱花
- 几根蒜苗
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成自己喜欢的大小。
2
胡萝卜切滚刀块。
3
准备好姜蒜八角花椒辣椒吧，多点少点无所谓的。
4
热锅加10克油，避免肉粘锅。
5
中小火将肉煸出肥油，表面微焦后铲出待用。
6
留十克油在锅底，用最小火炒冰糖，做个糖色吧。如果掌握不好火候，这步省了，炒好肉直接加适量老抽也是一样的。
7
炒好糖色放肉炒匀，下所有配料和豆瓣酱炒香，转至砂锅加水，稍微多加点，但是也莫弄成炖汤了，后面会炖一小时的。
8
炖肉全程中小火。肉炖三十分钟后再加胡萝卜，我发现冰箱还有香菇，就加了四个，随便搞搞吧。
9
妈妈在收拾未来的菜园，我把她年前种的蒜苗拔了，洗洗切切，跟葱花一起配个色。好吧 中午一抢而空……
