蒸包子发面法
简单
4人份
记录自用，大约30个中等大小包子的面，面团总重量800克。
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食材清单
其他
- 265克水
- 500克中筋面粉
- 5克干酵母
- 8克猪油/植物油
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水（比手温稍高）化开酵母，加入糖、盐，搅拌。倒入面粉，揉面至基本无干粉后加入油，继续揉面至光面。室温28℃醒发约50分钟至2倍大。
2
一发后充分排气，做剂子（注意拉出光面冲下，不要撒过多干粉），包包子。包子醒发15-30分钟后冷水上锅，上汽后蒸12-15分钟，关火，焖5分钟出锅。
