必须分享一波重庆火锅店麻辣牛肉腌制法！绝对好吃！
简单
4人份
找火锅店我都要看有没有这道菜，而且这道菜的好吃与否，直接影响我对火锅店的评价。事实上很多火锅店的麻辣牛肉都并不好吃，也并不麻辣。 这道菜的精髓是肉已经非常嫩一咬就断，表面铺满一层辣椒，下锅也不会掉，一两分钟就可以吃，口感非常丰富，麻麻辣辣，啊不行了。。。 朋友，嫩牛肉，藤椒牛肉都不行。。。只有麻辣牛肉是我的爱，如果你也喜欢吃火锅的时候吃这道菜就继续往下看吧～ 相信我花椒的数量不要太少
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 2个蛋清
- 2勺细辣椒粉
- 40-50粒花椒
- 很多烤香辣椒面
- 适量玉米油
肉类
- 200克牛肉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备牛肉，切片，用厨房纸巾擦干水分，我这些牛肉大概有200g
2
两个蛋清
3
加入牛肉，抓匀
4
锅里热油，加入10来颗花椒，几个干辣椒，我这个辣椒买的是特辣。。。
5
把30粒左右花椒放在锅里干炒，炒出香味关火，用油纸包起来碾碎，千万不要炒糊了
6
把鸡蛋清、晾凉的油、碾碎的花椒、一点点盐、
7
、细辣椒粉、粗辣椒面都倒入牛肉容器中，戴一次性手套抓匀
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大概是这样
9
然后另外准备一个容器，倒入干辣椒面，一定是这种大颗粒的，有辣椒籽的，把抓匀的牛肉放到这个盘子里正反面都占上辣椒，用手压一压，不要只是轻轻的附着。
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没办法片成肉片的我都切成丁腌好以后串串了，不仅可以涮火锅，还可以烧烤，非常非常好吃。全部做好以后就可以套保鲜袋放入冰箱冷藏一夜，我一般是第二天吃，头一天晚上做，刚好。冷藏也不能放太久。
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铛铛铛铛！
