炸鳕鱼排
炸鱼薯条是英帝的美食，好吧，勉强称它为美食，其实炸鱼薯条是很好吃的，但是英国基本上炸出来的啥味儿没有，经基于英帝的炸鱼，做一份炸鳕鱼排，保证家里的小朋友都喜欢吃~ 来先讲讲鳕鱼是怎么一回事吧，大家一听，鳕鱼都拿来炸了？这也太浪费了吧！其实真的鳕鱼并不贵啊！ 鳕鱼主要有三种，一种是太平洋鳕鱼，一种是大西洋鳕鱼，还有一种比较少见，叫格陵兰鳕鱼，大家吃得到的基本上要么是太平洋鳕鱼（肉质特别老，大连那边也有，叫大头腥），要么是大西洋鳕鱼（肉质也老，稍微好一点），这两种鳕鱼，基本上市场批发价是50元/公斤，还是进口的，超市里买买的话，基本上30块钱能买到200g一顿的量，相比较牛排来说，真心便宜了，鳕鱼肉质老是因为蛋白质高，几乎不含脂肪，所以还蛮健康的（油炸了以后都白搭哈哈）。 大家超市里看到的100块钱左右一片的鳕鱼是啥呢，那叫银鳕鱼，叫南极犬牙鱼，那个鱼肉香啊，脂肪含量不低，煎制，蒸煮都非常好吃，那个营养也很丰富，而且鱼也少，就贵了~ 所以买真鳕鱼还是挺好的哈，当然，别蒸来吃，那家伙老的和吃纸一样，还是煎炸吧哈哈。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200g炸粉
- 5g黑胡椒
- 5块鳕鱼
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鳕鱼200g。
切成适合炸制的大片状。
先入入味，否者就变成英式炸鱼啦~~~ 在盘子底下垫上厨房纸巾，鱼上撒黑胡椒和盐，喜欢吃蒜味的，还可以加一点蒜末。
然后来调一个炸鱼面糊，炸鱼的面糊是要厚的面糊，炸出来的鱼肉里面还会很水润，口感也比较好，所以用一个干糊和一个湿糊。
湿糊用一个鸡蛋加一点炸粉（没有炸粉就用中筋面粉加上玉米淀粉也可以），拌匀。
干糊就直接用炸粉，放在干盘上，可以放一点盐和黑胡椒，不放也没关系，等炸好以后蘸着番茄酱吃也够味了哈。
起锅热油，夹一块鳕鱼，先放入湿糊里，沾满蛋液。
放入干粉盘中，扑满干粉，放入炸锅，炸锅温度可以不用太高，150度-180度都还可以，一块一块来放。
先炸定型
出来先放一放。
然后拉高油温，拉到180度，放入鳕鱼块，复炸一遍，这样的话裹的那层就很酥脆啦~
摆盘，放点番茄酱，嗯啊，好吃好吃哦~~~
鱼肉其实还是有点老，一层一层的鱼肉，但是油炸以后会很香很香。 吃下去油油的皮和里面的肉非常搭配，炸鱼技能GET哦~
