番茄鸡蛋棍棍面
简单
4人份
西安一道家常面，面很筋道，加上番茄鸡蛋臊子，是外地西安人解馋的快手面。
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食材清单
其他
- 适量水
- 适量油泼辣子
- 适量番茄
- 适量花生油
- 适量醋
- 适量面粉
- 适量鸡蛋
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量白菜
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加水揉面，揉好后盖上湿润的纱布醒面，大约半个小时，现在温度大概25度。
2
炒臊子。热锅下油，油热后下鸡蛋液，炒到湿软盛出。再下油，下番茄丁炒香后加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒后加盐、姜末翻炒出锅。喜欢吃绿菜的也可以加入自己喜欢吃的菜，我今天用的是韭菜。臊子味道可以稍微重一点，拌面后会比较好吃。
3
臊子做好后，等面醒好，可以开始做面条。面揉好后擀成差不多厚的面饼，用刀切成如图的条状。
4
把切好的面条揉搓成细长条，可以吃的粗细程度。
5
锅里烧水，水烧开后下面条，水开后加凉水，三次开锅后面条就熟了，盛出。
6
盛出的面条加入臊子，拌匀可以吃啦。
7
成品。面很筋道。
