香芋酥&芋头酥
简单
4人份
香芋馅料https://www.xiachufang.com/recipe/103488818/
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食材清单
其他
- 150g中粉
- 200g低粉
- 20份 / 每份30g香芋馅料
- 25g细砂糖/糖粉
- 65g水
- 油皮
- 油酥
- 适量（喜欢颜色深可多放）紫薯粉
肉类
- 100g猪油
- 60g猪油
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中粉 糖粉 猪油 水揉匀（水可以预留一点，酌情加减）
2
如图 像搓衣服那样搓面团 后面摔打（面团刚开始会很粘，搓一会就好了）
3
有厨师机的可以直接揉出膜
4
揉出膜
5
油皮醒20分钟（保鲜膜要盖好）
6
【油酥部分】
7
低粉 猪油揉搓成团醒20分钟（保鲜膜盖好）如果温度高记得放冰箱冷藏 否则会很粘
8
醒好后油皮分10个，每个30g
9
油酥分10个，每个30g
10
【分馅】香芋馅分30g每个，共20个
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想吃蛋黄的这步可以直接包好
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油皮包油酥（醒20分钟，保鲜膜盖好）
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一次擀卷（擀成长舌形）
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卷起 （盖好保鲜膜松弛10分钟）
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二次擀卷 擀成长方形
16
卷起 （盖好保鲜膜松弛10分钟）
17
中间切开（这一面是朝外的，所以反过来用手掌压 然后擀开）
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如图
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包馅 用虎口包紧，收口朝下
20
入炉180度30分钟（温度根据自己烤箱适当调节）
21
慢慢享用吧🍃
