泡果酒（青梅酒、荔枝酒）
简单
4人份
很享受三五知己小酌几杯的时光 今年 特地泡上姐妹淘都喜爱的青梅酒 待来年开喝
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食材清单
其他
- 1500克冰糖
- 3750ml38度白酒
- 5斤青梅
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取云南高山的青梅，在🍑宝买的，看了几家最后选中这家。价格比起其他家都贵，but～被老板对青梅的描述打动了，最后买了这家。据说青梅采摘时候的成熟度很重要，太生的时候采摘，梅子太青涩，泡出来的酒不好喝。白酒也要选择35度以上的，水果含水份，高度白酒能更好的保存。
2
收到的青梅用牙签去蒂，之后用清水洗净晾干
3
玻璃密封罐也是提前清洗晾干。用的是rose家提供的比例。青梅1：冰糖：
4
6酒：1.5
5
泡好隔天发现有水蒸气是正常的，因为白酒本身就含水份。 只要确保青梅晾干，中途不会接触到生水就没啥担心的了。
6
今年荔枝丰收，还泡了一点荔枝酒。荔枝对比青梅，荔枝含水份较高，所以我用了谷养康专门泡水果的42度酒泡的。荔枝糖分也高，这次用的比例是荔枝1:糖：
7
2白酒1.3～1.5都可以。
8
泡好还画了插画，仪式感满满。
