（流心）蛋包杂锦土豆泥
好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接： 日式高汤煎蛋卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102127159/ 法式蛋奶馅儿饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102129009/ chef三星营养午餐厚烧蛋卷http://www.xiachufang.com/recipe/102145262/ 鸡蛋马铃薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102256680/ 鸡蛋发面油饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102257810/ 爆浆纳豆芝士蛋白卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102759324/ 流心蛋包土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/102785743/ 麻虾酱炖蛋 http://www.xiachufang.com/recipe/102804201/ 腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 http://www.xiachufang.com/recipe/102847923/ wechat：ch_lovescc欢迎提问 土豆在欧洲也算一种主食 所以我直接把饭替换成土豆泥 加上浓浓的奶油和白葡萄酒非常香 配上超嫩的流心蛋包和浓郁的葡萄酒酱
食材清单
其他
- ⬇️包馅儿材料
- 1/5个甜红椒
- 10ml料酒
- 15ml白葡萄酒
- 180ml红酒
- 200g土豆泥
- 20g黄油
- 20ml淡奶油
- 25ml淡奶油
- 2个（正常大小）白蘑菇
- 30g黑椒酱
- 3个鸡蛋
- 40g番茄酱
- 50g牛里脊
- 少许生粉水
- 适量黑胡椒、盐
蔬菜
- 1/6个洋葱
蛋类
- ⬇️超嫩松软蛋包材料
谷物
- ⬇️表面淋酱材料
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
土豆蒸熟压泥准备好，取200g。
先来准备内部馅儿的材料，牛肉、红椒、洋葱、蘑菇材料切小粒。
锅中放入黄油
放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。
放入土豆泥，以及盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。
翻炒到均匀，然后关火盛在盘子中，压出一个半圆的形状。
鸡蛋加料酒、淡奶油搅拌均匀。重启锅，倒油，油热后，改小火，倒入蛋液。
然后用筷子一直从旁边推蛋液，快速地推动，然后中间的液体到旁边来。
两边蛋向中间折一下，然后翻个面，出锅，盖在刚炒好的土豆泥上。
锅中继续放入洋葱翻炒，翻炒出香味。
倒入红葡萄酒和黑椒酱番茄酱，搅拌均匀。（可根据自己的口味增加盐或者糖，我额外加了一勺糖。）
最近倒入生粉水，改大火。粘稠后倒在蛋上。
吃一口真的好治愈啊～
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