红糖杨梅干
简单
4人份
这个零食是回忆，儿时的记忆😋小时候最开心的就是到这个季节去山上找杨梅树，把摘回来的杨梅交给妈妈，然后就开始等待杨梅干，好期待好期待，那个时候没有零食，所以杨梅季节懒懒的我也喜欢上山摘杨梅，杨梅吃完了还用小榔头把核敲开取核里的仁吃😝到现在依然独爱它
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个黄柠檬
- 3000克杨梅
- 600克红糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
流动水清洗干净
2
加入盐浸泡10分钟
3
浸泡盐水后冲洗干净放入筲箕沥水（最好沥水时间久一点，我一般上午洗好，下午才开始熬，中间大概有三、四个小时）
4
沥干水的杨梅放入锅中开中火煮
5
把红糖放进去
6
没加水的杨梅依然会出很多水，不用一直搅拌，糖化的差不多搅拌一下，最好用不粘锅
7
一直保持中火熬，慢慢把汁收干
8
汁收的差不多时把柠檬汁挤进去，记得把柠檬的籽去掉，这里只要柠檬汁后可以放一小咪咪点食盐进去
9
从柠檬汁加进去后就要多留意不要糊底，要随时搅动，不用把汁收的一点没有，要看的到汁，因为关火后还会有余温，所以冷后汁会比之前少些，关火后放到一边自然冷却
10
这时加热消毒洗好的瓶子，蒸汽蒸15分钟
11
把蒸好的瓶子放进烤箱烘干，不烘干就让瓶子自然晾干就可以了
12
冷却后装瓶密封
13
这个是4公斤熬了四瓶杨梅干，一瓶400克（净重）
14
悄悄的留了一点杨梅熬红糖杨梅汤，酸酸甜甜的很解暑
