低卡全麦姜饼
简单
4人份
减肥的我在之前曾经尝试过做圣诞姜糖饼，挺喜欢那味道。但那玩意儿的油糖用得都不算少，所以在这里我把它减糖减油并丧心病狂地全麦化了，希望能让自己吃得没那么有罪恶感
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食材清单
其他
- 10克细麸皮
- 10克蜂蜜
- 150克全麦面粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油或椰子油
- 3克泡打粉
- 3克生姜粉
- 40克牛奶
- 相当于白糖甜度25克代糖
调味料
- 1克盐
- 30克红糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把全麦面粉均匀地铺在烤盘里，烤箱上下火120度烤20～30分钟把它烤熟，除掉筋性变成低筋全麦粉。
2
打散鸡蛋，平均分成两份
3
将盐、油、红糖、代糖与热牛奶混合搅匀直到红糖完全溶解、黄油/椰子油完全融化
4
等牛奶不烫手了加入一半鸡蛋液和全部蜂蜜，搅打均匀直到蜂蜜完全融化没有大颗油花。
5
如果是冬天做，太冷了油化不开，可以把盆坐在热一些的水里搅打。
6
烤熟晾凉的全麦粉会结块，没关系拿出来捏碎后和姜粉、泡打粉混合过筛，加上细麸皮一起和之前做好的液体混合。
7
如果麸皮够细可以和面粉它们一起过筛。
8
把面团揉匀，如果全麦面粉烤得够熟这里是不会起筋的。
9
揉匀的面团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时。（不松弛也可以，就是一会切形状有可能走形）
10
取出面团夹在油纸或者保鲜膜中小心地压开后擀平成面片，约2mm厚
11
预热烤箱上下火170度。
12
预热烤箱的同时给饼干做造型，用模子把它印成你要的形状，如果不介意切块也ok
13
饼干切好后放在烤盘上，剩下的一半蛋液掺些水搅打均匀后刷在饼面上增加光泽，然后入预热好的烤箱中层。
14
我家的烤箱大概烤12分钟就熟了，各位厨友看自家烤箱的脾气可以适当调整烘焙时间，上色了就可以拿出来了。
