香辣蟹的做法十分简单,小毛蟹掰开壳,用快刀一切为二。 裹了面粉,先入油锅炸到定型,再用香辛料和会吐泡泡的啤酒一起焖煮即可。 丝丝缕缕的蟹肉,吸饱了汤汁,嘬起来十分过瘾。 果然,真正的勇士,就是敢于直面葱姜蒜辣椒的刺激,还不改其鲜美!
319.0 卡
29.0 克
20.0 克
67.0 克
7.0 克
18.0 克
700.0 毫克
A,E
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
螃蟹冲洗一下,放入料理盆里,倒入半碗高度白酒,盖上盖子焖20-30分钟,醉晕
将醉晕过去的螃蟹刷洗干净,去盖、去腮、去心、去胃,再将蟹身一分为二
莴笋切条,蒜葱蒜切大颗粒,干辣椒剪成结
腌渍好的螃蟹取出,用露出蟹肉和蟹黄地方蘸淀粉
起油锅,烧至四五成热,放入螃蟹炸至定型,捞起备用。
另起一锅烧热,加入1大勺冷油,加入葱姜蒜煸香,再加入干辣椒、花椒、香叶、八角等香料煸香
加入1大勺郫县豆瓣酱、1大勺辣妹子辣酱、1小勺甜面酱炒出红油
加入炸好的螃蟹翻炒均匀,倒入300ml啤酒,加入1大勺生抽、1大勺米酒、1小勺香醋、1/2小勺白糖、1小勺盐、1/2小勺胡椒粉调味翻炒出香味
· 若啤酒苦味较重建议啤酒和清水对半
加入莴笋条等素菜,翻炒均匀炖2-3分钟,炒至酱汁收干,起锅撒上香菜和熟芝麻碎