红烧带鱼（家常无辣版）
简单
4人份
妈妈爱吃鱼，做的最多的就是带鱼，吃的多了，自然也会做了。家里小朋友还小，所以不放辣椒，调料也稍微清淡。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3条带鱼
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味品
- 4勺香醋
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼洗净切段，一颗鸡蛋打散，葱切段，蒜切片，姜切丝
2
锅中多放些油，把筷子插进去，周围起小气泡，油温就合适了（适合新手，说的详细些）
3
我的带鱼没有腌，我觉得不腌也不腥，海鱼都不腥。用厨房纸把带鱼擦干，如果洗出来时间长，自然晾干也行。将带鱼放到鸡蛋液中，裹上鸡蛋液
4
炸带鱼的过程是艰辛的，各种小油点蹦出来，我每次都装备齐全，防油面罩，手套，套袖，样子很搞笑。将鱼煎到两面金黄，注意每一面煎时间长一点再翻面，否则鱼容易散。新手可以一手铲子一手筷子一起翻面，反正你怎么方便怎么来。
5
鱼炸出来放厨房纸上吸油（这步可省略，我家因为有小朋友，不想太油腻了）
6
把所有调料放在一个碗里，当然用量可以根据自己口味调整，我这个偏酸，不咸，因为老公超爱酸。
7
锅中少放些油，油热后放葱姜蒜，爆香。
8
放入带鱼，这时候等油更热一些，喷入调料汁（要的就是刺啦那一声，调料汁才能入进鱼里）
9
放两碗水，快没过鱼就行，盖盖，开大火，烧开，再转中火炖。
10
（妈呀，这张拍花了）炖大概15分钟吧，过程中自己尝尝汤的咸淡，再调整味道
11
最后大火收汁，关火，摆盘，齐活。
