戚风瑞士奶油卷
简单
4人份
今天和大家分享的是湿润有弹性的戚风瑞士奶油卷~它可是蛋糕店里的人气商品呦，一起来动手做吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30ml色拉油
- 3颗鸡蛋
- 40ml水
- 60g低筋面粉
调味料
- 60g白糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在蛋黄中加入20g糖，用手动打蛋器搅拌均匀
2
依次加入油和水搅拌均匀
3
加入低筋面粉，搅拌均匀
4
将蛋白放入另一个盆中，加入40g糖打发至尖端可以挺起为止
5
将一刮刀蛋白加入蛋黄糊中，搅打到完全混合均匀，再加入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
6
烤箱预热至190度，模具中垫好油纸，倒入面糊，用刮板抹平，因为这款蛋糕不会因为烘烤而膨胀，所以一定要边角都抹好面糊，然后入烤箱烘烤12分钟。这期间打发淡奶油备用
7
烤好后取出，倒扣在晾架上，无色有油纸的一面在上面，马上揭掉油纸，然后盖在蛋糕上晾凉
8
蛋糕上均匀涂抹奶油，四边距离2-3厘米的地方不需要涂抹
9
然后利用油纸和擀面杖将蛋糕卷卷好，封好后放入冰箱冷藏1-2小时
