巨好吃😋黑芝麻螺旋蛋黄酥
简单
4人份
🎁🎁你还在送千篇一律的伴手礼吗 💞💞手作才是王道[愉快] 🔓🔓自制黑芝麻馅儿（详情🔎见自制黑芝麻馅儿）的黑芝麻螺旋蛋黄酥，吃出蛋黄酥的新高度😋😋
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食材清单
其他
- 100克猪油
- 120克猪油
- 130克水
- 20克熟黑芝麻
- 240克低筋面粉
- 300克中筋面粉
- 油皮部分：
- 油酥部分：
调味料
- 25克糖粉
- 2克盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将咸鸭蛋黄喷洒少许白酒、烤箱预热180度 放入烤箱烤6-8分钟，出炉以后晾凉备用
2
把冰糖粉放入米博多功能烹饪机主锅，设置10秒速度10，把冰糖变糖霜
3
油皮部分剩余材料，全部放入米博多功能烹饪机主锅，设置揉面档6分钟，揉面程序结束🔚，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛面团20分钟
4
把熟的黑芝麻粉放入米博多功能烹饪机，设置10秒速度10磨成粉末备用
5
油酥其余材料放入米博多功能烹饪机，设置揉面档2分钟混合材料。把混合好的材料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
6
黑芝麻馅儿分为25克一个共20个，搓圆包入晾凉的咸蛋黄
7
油皮平均分成10份，每个大约55克；油酥平均分成10份，每个大约35克,把油皮滚圆，包入油酥，收口
8
（一擀一醒）取一个面团擀成牛舌状，按照先后顺序摆好，卷起后盖上保鲜膜，依次擀完，松弛面团20分钟
9
（二擀二醒）取第一个面团，竖着擀开，擀成牛舌状，卷起。依次做好盖上保鲜膜松弛面团20分钟
10
取第一个面团，从中间一切为二，一定选一把锋利的刀，可以来回拉，不要一下子压下去，就压扁了。切面朝下，手掌压扁，在用擀面杖擀扁擀圆，没有纹路的那一面包裹馅儿料
11
烤箱预热170度，中层烤30分钟
12
🎉🎉富的流油的咸蛋黄、沙沙的口感、夹杂芝麻的香味、咸香的味道，我觉得可以征服很多人的胃
