妈妈牌自制萝卜丝肉包
简单
4人份
这是老妈经过多年潜心摸索开发出来的自制包子，面团松软，馅料可口，味道完胜巴比馒头之类的早点铺子，受到家里老老小小的一致好评！
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 350克夹心肉糜
- 4克泡打粉
- 5-10克生粉
- 500-520克水
- 500克萝卜
- 5克酵母
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将酵母、糖、泡打粉加入面粉，再加温水揉面，水温最高不能超过40度，揉至表面光滑。
2
面团放置20分钟醒一下，再揉10分钟至均匀光滑，放置在温暖的地方发酵。在等待发面的这段时间可以准备馅料。
3
萝卜刨成丝，加盐腌出水分，去掉生萝卜味。
4
肉糜加盐、料酒、葱姜和胡椒粉腌制二十分钟入味
5
将肉糜和控干水分的萝卜丝混合均匀，可以再加些生姜葱，然后加些生粉顺一个方向搅拌使其粘稠，就成为馅料了。
6
对已经发酵至两倍大的面团再揉一遍，静置进行二次发酵。等面团再发至两倍，即可开始包了。1000克面粉发成的面团大约可以做十几个包子。
7
包好的包子放上蒸笼，注意蒸笼的底水不要太多，以滚开时不会碰到包子为宜。水开后蒸15分钟左右，热气腾腾的萝卜丝肉包就新鲜出炉了！
