香卤烤猪蹄
简单
4人份
每次都很喜欢吃卤猪蹄，先卤后烤的尤其是香，所以自己就试了下，又经济又卫生又美味，非常适合初学者的做法，有问题可以留言，我会解答。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1只猪蹄
- 2个八角
- 2片香叶
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜和剁好的猪蹄一起煮，倒一勺料酒或白酒去腥，水沸腾后将猪蹄用冷水把油腻洗去，晾干
2
将锅洗干净后热锅少油炒冰糖，目的是增加后面猪蹄的着色，差不多颜色变深放入猪蹄和香叶花椒一起炒一会然后加水入锅，倒入两勺生抽一勺老抽，喜欢颜色淡点可以改成半勺老抽。
3
沸腾后调整火力至小火，让猪蹄慢慢炖半小时左右，期间观察下汁水，确保汤汁不能干
4
差不多时候关火取出猪蹄，此时烤箱170度预热10分钟，卤猪蹄用吸水纸吸干或自然晾干；铺好油纸，摆好猪蹄块，根据自己口味撒些辣椒粉和孜然粉等
5
150-200° C 烤20分钟，每家的烤箱性格不同，请中途观察下，可以拿筷子戳一戳感受是不是皮焦里嫩了，我出来的效果非常好，比买来的好吃又卫生😍
