家庭版广式肠粉(纯大米版)
简单
4人份
家人都喜欢吃，所以捣腾一下。此方为2-3人的量。
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食材清单
其他
- 100克普通大米(包装上写籼米)
- 20克小麦淀粉
- 20克木薯淀粉
- 2汤匙食用水
- 3汤匙一品鲜
- 80克水(用于加入淀粉)
- 与浸泡后大米的重量1:1水(用于加入浸泡后的大米)
- 小许油
- 小许细砂糖
- 根据人数每人一个鸡蛋
- 粉浆部分:
- 适量蒜蓉
- 配料部分:
- 酱料部分:
肉类
- 适量肉沫
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗过大米后，加水浸过大米，泡过夜。第二天早上把水倒掉，称浸泡后大米重量，然后加入等量的水，用破壁机果蔬功能打成米浆，打完米浆过滤后备用。
2
打米浆的时候，就可以制作酱料。锅烧热放点油，然后放蒜末(我是切成大颗粒😂)，煮香后放入一品鲜、水、细砂糖，煮开盛起待用。
3
20克小麦淀粉+20克木薯淀粉+80克水，调成无颗粒的淀粉水，然后加入到过滤后的米浆中混合均匀，肠粉浆就做好了。
4
蒸锅加水大火烧开，等水烧开期间可以把肉末和葱花准备好。
5
碟子刷油。
6
放入一汤勺肠粉浆。
7
加肉沫。
8
把肉沫铺开。
9
放蒸锅上蒸2分钟，出锅，刮起装盘。
10
装盘。
11
蒸第一礏的时候，接着弄第二碟。同样刷油➡️放一汤勺粉浆➡️放肉沫，这次加个鸡蛋😊。
12
把鸡蛋弄散。
13
同样蒸2分钟，看见鼓起大泡泡，就是熟了。
14
同样方法，重复步骤11，加入自己喜欢的配料，继续蒸。
15
装盘，浇上酱汁，开吃🤗。
16
哈哈哈，2大1小，光盘😋。
17
没买专门的肠粉碟，家里有啥用啥，挑碟底较平的来用。我这碟底内径约18cm，此方可做6-7碟，根据个人食量，每份2-3碟。
