这道硬菜,招待客人倍有面!
368.0 卡
25.0 克
33.0 克
84.0 克
8.0 克
20.0 克
569.0 毫克
B,A
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
世上只有爸爸好,疫情时期,爸爸买来的五花肉,虽然有点肥🤣🤣……洗净,处理干净。
锅中放入五花肉,加大量冷水淹没肉块,葱结,姜片,料酒,煮20分钟,捞起。
家中找到的扎洞“神器”。
在皮上扎好多洞,洞越密,对后面的油炸有用哦!一定时间后,把肉块晾干。
蜂蜜最好选浓稠的。
给猪皮抹上蜂蜜,静置半小时。
热好油锅,切忌小心,别沾到水哦。油热之后,用东西勾住肉块,放皮的那面到油锅炸,一定要注意安全!别让油溅伤!另外油温也非常的重要,炸扣肉一般油温要烧到9成热。
然后另外几面小火炸至整块肉金黄即可。
芋头切片,炸至微黄,捞起备用。
炸好的沥油,放冷。
大厨表弟教的秘密招数,茶叶加温水浸泡肉块。
表皮起泡,成功!
切厚块。
沙姜。
小葱取葱白切碎。
黄姜一块。沙姜,黄姜切碎。
蒜末。
香菇3朵,多放几个会更香,家里仅剩这三朵…泡发切碎。
冷锅下油,放入蒜末,黄姜,沙姜,葱白,香菇粒,爆香,装盘。
扣肉酱料组合。
我家喜欢这个牌子的南乳,没有可以用其他厂家的代替。
爆香葱姜蒜后加入所有酱料和2勺水。
混合均匀。
配料加到厚肉片中。
抓匀,放冰箱冷藏2小时以上,让其更加入味。
高压锅放水和蒸架。扣肉皮朝下,和芋头片ABAB拼起来。入锅蒸45分钟。
倒扣到碟子里,齐活。