硬菜➠香芋扣肉

简单 4人份

这道硬菜,招待客人倍有面!

硬菜➠香芋扣肉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个荔浦芋头
  • 1勺扣肉香料
  • 1勺老抽
  • 1块沙姜
  • 1块黄姜
  • 2勺冰糖粉
  • 2勺蜂蜜
  • 2瓶盖三花酒
  • 3勺蚝油
  • 4块南乳
肉类
  • 500克五花肉
菌菇类
  • 数朵香菇
蔬菜
  • 数根葱
调味料
  • 3勺叉烧酱

营养成分

热量

368.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

569.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

世上只有爸爸好,疫情时期,爸爸买来的五花肉,虽然有点肥🤣🤣……洗净,处理干净。

2

锅中放入五花肉,加大量冷水淹没肉块,葱结,姜片,料酒,煮20分钟,捞起。

3

家中找到的扎洞“神器”。

4

在皮上扎好多洞,洞越密,对后面的油炸有用哦!一定时间后,把肉块晾干。

5

蜂蜜最好选浓稠的。

6

给猪皮抹上蜂蜜,静置半小时。

7

热好油锅,切忌小心,别沾到水哦。油热之后,用东西勾住肉块,放皮的那面到油锅炸,一定要注意安全!别让油溅伤!另外油温也非常的重要,炸扣肉一般油温要烧到9成热。

8

然后另外几面小火炸至整块肉金黄即可。

9

芋头切片,炸至微黄,捞起备用。

10

炸好的沥油,放冷。

11

大厨表弟教的秘密招数,茶叶加温水浸泡肉块。

12

表皮起泡,成功!

13

切厚块。

14

沙姜。

15

小葱取葱白切碎。

16

黄姜一块。沙姜,黄姜切碎。

17

蒜末。

18

香菇3朵,多放几个会更香,家里仅剩这三朵…泡发切碎。

19

冷锅下油,放入蒜末,黄姜,沙姜,葱白,香菇粒,爆香,装盘。

20

扣肉酱料组合。

21

我家喜欢这个牌子的南乳,没有可以用其他厂家的代替。

22

爆香葱姜蒜后加入所有酱料和2勺水。

23

混合均匀。

24

配料加到厚肉片中。

25

抓匀,放冰箱冷藏2小时以上,让其更加入味。

26

高压锅放水和蒸架。扣肉皮朝下,和芋头片ABAB拼起来。入锅蒸45分钟。

27

倒扣到碟子里,齐活。

猜你喜欢

电饭锅焖鸡翅
电饭锅焖鸡翅
查看详情
奥尔良烤鸡翅
奥尔良烤鸡翅
查看详情
💁广式咸蛋黄叉烧-电饭锅版
💁广式咸蛋黄叉烧-电饭锅版
查看详情
鲜嫩多汁的叉烧包
鲜嫩多汁的叉烧包
查看详情