隨便搞也好吃奶油蝦意粉
閒時偶爾搞搞點心，為了省錢，會買大盒裝的奶油。但是奶油開封了不能久放，剩下的就會用來煮別的東西。奶油意粉、西式濃湯、白汁雞球...都是比較常做的。這個意粉容易操作，很快就能煮好，是我們家工作日晚餐的頭幾名選項之一~
食材清单
其他
- 1/4個白洋蔥
- 1~2棵歐芹
- 12隻蝦
- 130~150g意粉
- 220g奶油
- 4瓣蒜
- 適量帕瑪森芝士
- 適量牛油或橄欖油
- 適量生粉
- 適量鹽
调味品
- 適量黑胡椒
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先煮意粉。用深鍋煮水，煮滾後放入一小把鹽，加入意粉。注意入鍋就要散開，防止粘在一起。大約煮8分鐘左右，具體時間根據你所用的意粉、鍋、還有自己喜歡的軟硬度來調整。後面會再買鍋加熱一次，注意掌握，過軟就不是那麼好吃了。煮完的水先不要倒掉，或許有用。
蝦清洗一下，留幾隻整蝦，其他去頭去殼抽蝦腸。其實也可以不留，因為沒甚麼屁用，就只是為了賣相好看些而已。整蝦要修剪它的「手手腳腳」，最重要是剪去蝦頭「閃電」狀的尖刺。同樣地去消化系統去腸。
蝦仁用鹽、生粉瘋狂但溫柔地抓它，會抓出一些黏液。用水沖洗掉，然後再重複去抓，洗個3次左右，再沖洗至水完全清澈。這樣做可以使蝦更爽脆。控一下水，然後加入一點點鹽、胡椒粉，拌勻。
融化一塊牛油。橄欖油也可，用牛油更香，也更胖。如果像我已經放棄身材，就大膽地用牛油叭。這一步油要多放一些，等下要一直用這個鍋。對，不洗它。順便一提，意粉煮好撈起之後，加一匙橄欖油拌匀一下，就可以防止離水之後黏在一起了。
先煎整蝦。两面都煎一下，給一丁點鹽，磨一點點黑胡椒。有酒的話可以加一两匙，然後蓋上燘一下下，香的~煎好取出備用
還是剛才的鍋，把蝦仁丢進去煎，磨一點黑胡椒，取出備用。不需要煎到全熟，等下要回鍋，變了色卷起來就可以了。
把蒜壓碎
洋蔥切細顆粒
還是那個鍋，再熱起來就把蒜和洋蔥一起丢進去，炒香。這時候鍋裡還會有一些前面煎出來的蝦油，香香香~洋蔥炒出香氣，並且變軟變透明就差不多了。
歐芹切碎。沒有就用香菜也可以，比甚麼都不放要好吃哇。
一碗奶油。就是要多，煮出來就濃濃的
两樣一起入鍋，然後加磨碎的帕瑪森芝士，煮它。沒有芝士不放也可以，但會變得沒有那麼濃郁。其實歐芹是後放的，但我這一步就放了。因為懶惰，所以幾樣東西一通丢進去了。邊加熱邊攪拌，等到熱起來，芝士也化開了，就加入意粉。
這裡我少拍了一張。接著邊煮邊攪拌，直到奶油變濃稠，意粉也吸收了奶油湯汁，奶油也可以附著在意粉上了，就把蝦仁也丢進去，合體再煮一下。如果湯汁太稠了，就適當加一點前面煮意粉留下的水。基本上是不用再加鹽了，但煮食凡事都要先試試味再說，自由調整就好。
煮好就裝盤，擺上煎好的整蝦（假鬼假怪）。我喜歡在吃之前再撒一點芝士粉和黑胡椒。再誇讚一下自己，真棒👍🏼
