合肥徽湘情缘椒盐排条做法培训
简单
4人份
椒盐排条是一道主要由猪肋骨做成的上海菜，排条外焦里嫩，口味咸鲜。
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食材清单
其他
- 两个鸡蛋
肉类
- 适量猪瘦肉
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时
2
腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀
3
沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉
4
油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色
5
炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色
6
锅中加少许油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可
