萝卜咸菜小菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克味精
- 150克蒜
- 230克白醋或者米醋
- 230克盐
- 2500克白萝卜
- 260克白糖
- 60克辣椒面
蔬菜
- 150克姜
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜洗净去皮切细条，放在比较大的盆里，每放一层萝卜放一层盐，直到所有萝卜和盐都放进盆里。
2
然后找一个比较重的东西压在装萝卜的盆上面，我用的是蒸锅装满水。
3
这样压两天，目的是去掉萝卜的水份，使得萝卜咸菜的口感比较好。
4
（记得这个装萝卜的盆放在一个不怕水的地方，因为萝卜的水会从盆里冒出来）
5
把蒜都切成蒜末，姜切成块或者条状，最好能和萝卜区分开。
6
把除去白萝卜和盐的所有调料放在一起，拌匀，然后把萝卜从盆里抓出来放在有调料的盆里，在拌匀。
7
放两个小时入味就可以吃了。
8
因为这个萝卜咸菜不是很咸，所以要少弄，而且做好之后放在冰箱保鲜，几天吃完了在做下一次的。
9
另外辣椒面就是买的那种辣椒面，能吃辣就可以稍微多放一点，反之则少放些。
