家常干烧黄鳝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1头（10瓣）大蒜
- 2个小尖椒
- 600克（4条）黄鳝
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 一小勺醋
- 两大勺食用油
- 半小勺（上色用）老抽
蔬菜
- 几根香葱
蔬菜类
- 半块姜
- 半根大葱
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的野生黄鳝，鲜美不含激素。黄鳝请卖家宰杀去内脏。
2
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味。
3
葱姜蒜辣椒准备好。
4
锅里放油，烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。
5
倒入黄鳝段，翻炒至变色。
6
加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，继续翻炒2分钟。
7
放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。
8
视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅。
9
鲜香微辣，鱼肉软滑，一点点汤汁恰到好处。
10
春天多吃鳝鱼，有利于孩子生长，最好买野生的哦。
