8寸戚风
简单
4人份
新手上路，挑战戚风是首战。一次次的失败中总结经验。摸清烤箱脾气也是成功的关键!怕自己忘了方子，所以传个菜谱，便于记忆。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g低粉
- 30g细砂糖(蛋黄)
- 3ml白醋
- 5个鸡蛋
- 60g玉米油
- 60g细砂糖(蛋白)
肉类
- 90g牛奶
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖＋牛奶＋玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉。
2
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入1中搅拌均匀。
3
蛋白加醋用打蛋器打至粗泡(金鱼眼大小)，加入蛋白细砂糖粉打至硬性发泡。提起打蛋器有直直的小尖角。大约3至4分钟可完成。
4
(此时可以预热烤箱，中下层，140度，60分钟。我家烤箱温度偏高，因个人烤箱而定哦)打好的蛋白取3分之1至蛋黄糊中，用由下而上的方法拌匀。(切记不能画圈，会让蛋白消泡)再放入剩下的统统地搅拌了。
5
倒入模具，轻震几下(震出大气泡)放入烤箱。烤好后取出适力摔两下，倒扣放凉。徒手脱模感觉很好哦，呵呵。
