辫子吐司
简单
4人份
辫子 肉松 香酥粒，对于我来说 是个完美的组合。 这款辫子吐司参考的是 自由姐 的《辫子吐司2款》。 因为家里没有淡奶油，所以 做了一部分修改。过程请看自由姐的博客，里面过程图 非常详细。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102e3xx.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #夹馅
- #香酥粒
- 10克奶粉
- 10克水
- 125克牛奶
- 175克高筋粉
- 18克黄油
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 25克鸡蛋
- 28克低筋粉
- 75克高筋粉
肉类
- 适量肉松
调味料
- 10克细砂糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团混合，放至温暖处发酵3倍大，面团有发酵的酸味。（可放入冰箱一晚，算好时间 白天再做。）
2
PS：此阶段可用面包机搅打10分钟。
3
将面团撕成小块，与主面团原料除黄油外放在一起，打至扩展阶段，表面光滑。
4
PS：面包机搅打约10分钟。
5
加入黄油打至完全，面团松弛30分钟。
6
PS：面包机搅打约20分钟。
7
将面团分割3份。
8
分别擀成椭圆形，压薄长底边，放上夹馅，自上而下卷起，边缝收紧。
9
将3条卷好的面团，一端固定，编成3股辫，放入吐司模。
10
温暖处发酵，至模具8、9分满。
11
等面包发酵时，可开始制作香酥粒。
12
将黄油隔水融化，加入砂糖搅拌均匀，放入低筋粉混合，用手搓成粒。
13
发酵好后，表面刷上蛋液，撒上香酥粒。
14
预热烤箱，烘烤30-35分钟，温度按自己习惯调。
