铁锅炖鱼贴饼
简单
4人份
爸爸！妈妈！我出息了！我终于也有自己的菜谱啦！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1/2勺豆瓣酱
- 120克面粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1罐啤酒
- 240克玉米面
- 2个八角
- 2条蝶鱼（比目鱼）
- 3根小米辣
- 3瓣蒜
- 6颗红枣
- 一小勺花椒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米粉：面粉=2:1的比例，加少许酵母粉，加温水和成面团，醒面20分钟，我们第一步先做这个，基本上备菜备调料到贴的时候就差不多啦
2
蝶鱼完全解冻后去除腮和内脏，把鱼鳍剪掉，给鱼改个刀，方便更好的入味～（其他的鱼也可以呀～
3
准备好调料：葱一小段、姜5片、小米辣三根切段、洋葱1/4个切块、八角2个，花椒一小勺，蒜三瓣切片，放到盘中备用
4
左边是小勺，右边是勺，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖提鲜、半勺豆瓣酱调成料汁（注：这个酱汁就是红烧鱼的酱汁呀，什么鱼都可以用
5
起锅烧油，油烧热后放鱼煎至两面金黄（注意⚠️：一定要给鱼擦干水分，要不然水碰到鱼会爆炸的！还有一定要热了锅再加油，热锅凉油才会不沾鱼皮，我这个就没有处理好，锅不够热，小伙伴们一定要注意呀！）
6
把鱼撇开，把锅斜一下，在聚集在下方的油里加入之前准备好的葱姜蒜小米辣等调料，炒出香味
7
倒入调好在小碗里备用的酱汁，并倒入一罐啤酒，大火煮开后转小火，这个时候我们就可以开始贴饼子啦！
8
把面团分均匀，贴在铁锅周边贴一圈，可以按压一下会贴得更紧实，我做的这个有一点点厚，大家做的时候可以面团小一点，让饼子薄一点，把锅贴满一圈
9
贴好之后盖上锅盖，保持中小火，焖15分钟左右，饼子薄一点的话焖10分钟就可以
10
然后出锅就可以开吃啦～饼子在们的过程中可能会滑落下来，这没有关系，浸满鱼汤的小饼我更喜欢吃诶，真的很好吃😋材料也很简单，可能料汁稍微麻烦，但都是家里常见的调料，推荐小伙伴们都在家都尝试一下呀～
