很随意的家庭版海南粉

简单 4人份

离家在外的人最怀念家乡的味道(说白了就是吃货)买不到又想吃 怎么办?.......还是自己动手吧!!!我的做法很随意没有很精确的份量,记性也不好,很有可能做了几次,次次都不一样,大概的做法写出来,分享给我的朋友们!

很随意的家庭版海南粉
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食材清单

其他
  • 随意生抽
  • 两包(200g一包 约四人份)米粉
  • 多点(可以用现有的牛肉干)肉
  • 多点(独子蒜感觉更香)蒜末
  • 按自己口味适量(可不加)南乳
  • 适量水
  • 适量生粉
  • 随意 葱
  • 随意小芹菜
  • 随意王守义十三香
  • 随意老抽
  • 随意蚝油
蔬菜
  • 随意酸菜
  • 随意香菜
调味料
  • 随意盐
谷物
  • 随意花生米

营养成分

热量

371.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

1.0 克

15.0 克

544.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把米粉煮好,不要煮的太久会太烂,稍微煮一下闷一下下,再过凉水,晾一边。我是买的那个牌子很像我们文昌的细粉,很好吃!

2

先炒花生米吧,其实这个我不太会,下油炒花生米,火不能大,来回翻炒,差不多了就盛出来稍凉一点撒些盐!

3

再来炒肉,过程省略!按各自喜好来调味!还有酸菜炒熟备用!我最近总是很想吃家里那种小萝卜酸菜,酸菜放点糖吧,有点甜的我喜欢!

4

制蒜末油,油热下蒜末,等蒜末焦黄带油一起盛出。不用做太多,我个人感觉也没有很香,哈哈哈 (自己拆自己台的人相信也不多了)就是觉得必须有!可以加点香油一起!

5

接下来就要开始打卤了!葱白香菜根小芹菜梗,都切碎备用。热锅热油下蒜末煸香,放入刚刚切好的葱白香菜根芹菜梗碎翻炒出香味加入蚝油、生抽、老抽、王守义十三香、南乳汁、翻拌均匀加入水。等水开。可按自己口味来调节咸淡,(捞了米粉后总是觉得味道会淡很多)可以适当咸一点。等水开了(以上调料都可以按自己喜好增减)接着,生粉用水拌开,倒入锅时,要一边搅拌锅里的调料水(?不知道叫啥)一边慢慢倒生粉水,这样会比较均匀点!浓稠的程度也是看自己的喜好,太稀也不行,太厚也不行,可以先兑一些生粉水,觉得太稀就多兑几次!

6

剩下的步骤就是吃了!

7

用热水过下米粉,“抓”一把放进碗里,用两三勺卤汁拌一拌,夹上酸菜、肉、花生米,撒点葱花香菜,再一小勺子带焦黄蒜末带蒜蓉油........嗯嗯嗯 再来点辣椒酱!!!家的味道!

8

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