芝士鲜肉月饼
简单
4人份
每个月饼季都要做很多鲜肉月饼，自己吃，送朋友，在我家，它的地位胜过任何一种月饼的，不管是爱吃肉包子的麻麻，还是爱吃各种酥皮的粑粑，都对它毫无抵抗力。今年的月饼节想要来点不一样的鲜肉月饼，用平时自己做的最多的配方，裹上了安佳浓郁的切达芝士片，口感和层次均上升了一大截，酥脆的表皮包裹着浓郁的奶香和肉香交织的味道，真的是让人无法抗拒呀。配方可做12个，如果自己家吃不建议一次做太多呢，刚出炉就淌着的芝士才最好吃！
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食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- #爆浆小鲜肉
- 120g中粉
- 150g中粉
- 1大勺料酒
- 2大勺生抽
- 3片安佳芝士片
- 40g猪油
- 75g水
- 少许胡椒粉
肉类
- 250g猪肉
- 60g猪油
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1根葱
调味料
- 10g细砂糖
- 1小勺糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了安佳芝士片外的所有肉馅的原料放入料理机搅打至上劲成团。如果你没有料理机，可以把肉馅剁碎了用筷子手动搅打。打好的肉馅放入冰箱冷藏
2
分别揉好水油皮和油酥。裹上保鲜膜松弛15分钟左右
3
松弛面团的时候拿出肉馅来裹上芝士，把每片芝士卷起来分成4份，每份5g，太多了烤的时候容易爆出去。肉馅分成每个25g
4
全部分好以后放入冰箱冷冻片刻，方便包裹
5
冷冻肉馅的时候把松弛好的水油皮和油酥均匀分成12份，油皮擀开裹入油酥
6
都包好了以后开始第一次擀卷，中途记得随手覆盖保鲜膜，防止过干
7
第一次擀卷完成以后再进行第二次擀卷
8
把擀卷好的面团从中间按压在一起
9
按扁以后擀开，包上肉馅，同时预热烤箱200度
10
全部包裹好的样子，要把底部捏紧，防止芝士漏出来
11
用筷子蘸取少许食用色素，点上小红点，这一步也可以略过哈
12
放入预热好的烤箱烤25分钟。还是有不安分的芝士跑粗来了呢
13
出炉以后要趁热吃呀，会爆浆哟，小心烫嘴哈！！
