青井老师的原味戚风
简单
4人份
把奶油夹在戚风里，戚风三文治，直接用手就拿着吃了。一口咬下去，柔软香甜的感觉，好像飘在云端。很久不吃鲜奶油，偶尔为之，真心舒畅！！
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食材清单
其他
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50ml油
- 60ml牛奶
- 70g低筋面粉
- 几滴香草精
调味料
- 1g盐
- 60g糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打到粗泡，+40g糖+盐+香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有尖角状态。
2
蛋黄+剩下的20g糖打匀，+油+牛奶搅拌均匀，+过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。
3
1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。
4
180度烤箱，放中下层，烤制30分钟左右。
5
出炉马上倒扣，隔夜脱模。
6
组织~
