竹笋蘑菇炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 25克冬笋
- 25克香油
- 2克胡椒粉
- 40克植物油
- 5克料酒
- 南500克豆腐
- 鲜蘑50克蘑菇
蔬菜类
- 5克大葱
- 5克姜
调味品
- 5克酱油
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末2。起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备植物油200克
