迷迭香炖牛腩（铸铁锅版）
简单
4人份
家里阳台上的花盆，种着迷迭香、薄荷……为烹饪而种。铸铁锅，用过就会从此爱上，不同型号都想入手，为美食而铸。
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食材清单
其他
- 1／3瓶料酒
- 一片柠檬
- 一片香叶
- 两支迷迭香
- 克牛腩
- 适量大蒜
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
- 适量黑胡椒研磨颗粒
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌牛腩。将牛腩切小块，用盐和黑胡椒腌制20-30分钟。
2
调制迷迭香橄榄油。取一支迷迭香切碎，与橄榄油混合均匀，待用。
3
爆香。将铸铁锅放炉子上预热，待锅热后，倒入纯橄榄油，爆香大蒜、姜片、花椒，待调料有香气溢出，倒入牛腩略微快速翻拌一下
4
牛腩打沫。往铸铁锅内倒水，浸没过牛腩，中大火烧沸，用大勺撇去浮上水面的白色沫，一定要撇干净哟~
5
炖牛腩。加入香叶、倒入料酒，盖上锅盖。转小火炖煮大约90分钟。其间注意保证锅内水量，水分不足的时候添加水。（不同牛肉的炖煮时间长短会有所不同）待牛腩炖至八成成熟，加入步骤2中的迷迭香橄榄油，继续炖至熟。
6
关火调味。关火后挤入柠檬汁，放入柠檬片、整支的迷迭香，盖上盖子静置5分钟。揭盖，拍照，享受美味。（如果想拍照好看，加入柠檬和迷迭香后直接拍照，这样迷迭香可以保持绿色哟～）
