巧克力中种吐司（无可可粉）
简单
4人份
纯粹为了自用，并且消耗家里过多的德芙。顺便传几张过程图。口味清淡，没什么甜味，做三明治也很合适的，内心非常柔软。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克冰水
- 200克水
- 230克高筋面粉
- 300克高筋面粉
- 50克鸡蛋（一个大鸡蛋）
- 6克鲜酵母
- 7条（14克×7）或6条（14克×6）巧克力（牛奶丝滑）或（香浓黑巧）
- 9克鲜酵母
- 主面团
- 冷藏中种
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种做好放冰箱冷藏发酵。
2
巧克力融化备用。
3
发好的中种取出，切成小块和主面团的所有材料一起投入缸中。
4
揉出膜。
5
今天要做一大两小三个吐司，所以我分了七份。小面团每个125克，大面团每个160克。盖保鲜膜，松驰20分钟。
6
第一次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟。拍掉面团边缘的气泡时，就像捏破泡泡防撞膜上的泡泡，有没有和我一样的强迫症患者？只要看见一张泡泡防撞膜，就要把上面的泡泡全部捏破🤫
7
二次擀卷整型入模，发酵。上下火180度30分钟。
