酢海椒蒸芋儿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 100克色拉油
- 10克尖
- 10克柿子椒
- 2克味精
- 2克糯米
- 2克香油
- 6克籼米
- 800克芋头
蔬菜
- 10克大葱
调味料
- 15克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；2。 将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；3。 上笼蒸萝卜软后取出，撒上葱花即可
2
制作提示
3
酢辣椒制作方法：原料：鲜红长辣椒与甜椒分别10克、籼米6克 糯米2克 精盐适量
4
鲜红长辣椒去蒂洗净，晾干水分，然后用小刀从椒蒂至椒尖顺长划一刀
5
籼米、糯米淘洗干净，沥干水后放入大铁锅中炒香至熟
6
然后用石磨磨成粗酢面，纳盆，加入精盐和适量清水，拌匀成湿散沙状
7
将粗酢粉逐一瓤入辣椒中，瓤完后将辣椒装入一小口坛内，坛口处塞紧洗净的稻草
8
最后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中，封存约15天后取出，将辣椒装盆，上笼蒸熟即成酢辣椒
9
调味要准，不可偏咸偏淡，芋儿一定要蒸趴，否则有麻味，口感不美
10
本品有油炸过程，需备色拉油约500克
11
健康提示
12
芋儿含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸等营养物质
13
常食本菜能增气，并有助于减肥养胃
