虾仁滑蛋饭丨乐得一人食
~~~~(●'◡'●)~~~欢迎大家观看视频！~~~~~欢迎大家关注前定集~~~~ ——————————————————————————————————— 人这一生，吃住是最基础，当一个人能在吃上面胡乱凑合的时候，足以说明了他/她的生存状态。在泡面草草带来的虚假饱腹感中，你总会感到蚀骨的寂寞和孤独。 所以，就算一个人也该好好吃饭，也得认真安排自己的生活。给自己做一餐认认真真的饭食，在一道道工序里，学会如何与自己相处。把自己交给一次纯粹的烹饪，这样，才更接近平静与快乐吧。 都说“晚上吃什么”是天下头号难题。如果有比这更难的，那只有：“一个人的晚上吃说明”了。鸡蛋在食材中绝对是个“扫地僧”样的存在，它上下圆通、八面玲珑，煎炒烹炸、皆可入馔，加糖放盐、甜咸皆宜。取枚鸡蛋在锅沿敲破，目送透明蛋清裹着金色蛋黄自由落体，与热油融合，再嗖地地腾起变白。那热度和烟火气就是人间最美的感受之一。 虾，从来都没遇到过比虾更有诚意的荤食食材。没有骨头没有刺，嫩弹多汁，还没不肥，除了头就是一整块鲜美的肉，而且虾头里还有黄……怎么做都不难吃。于是，鸡蛋和虾的配搭，可真是金风玉露一相逢。 白天疲于应付世界，晚上回家面对自己，终归需要些庄重认真的仪式感。单身汪的生活大可不必是“独自喝汤把胃填，对碗垂泪加点盐”，认真的炒一碗米饭，让蛋黄包裹米粒，翻炒出金子的色泽，让米粒儿包裹上大地秋收的味道。再请几只海虾和数枚鸡蛋欢聚一场，蛋香和虾鲜融合，饱满圆润的虾仁邂逅了甜香可口冒着热气儿的滑蛋，勾起羹芡，盛在一盘，就是一道温胃暖心，平复治愈的单人料理了。 它会支撑我们在这个硬冷的世界里温暖柔软又充满热望地活下去。
食材清单
其他
- 15只新鲜海虾（中等大小）
- 1汤匙料酒
- 2-3个鸡蛋
- 2茶匙白胡椒
- 3汤匙左右淀粉
- 看自己饭量~米饭
肉类
- 1茶匙鸡精
蔬菜类
- 适量香葱
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜海鲜洗净剥开
取虾肉
留虾头，虾壳备用
准备好鸡精
淀粉
料酒
虾仁改刀
加入一勺料酒，一茶匙盐，一勺淀粉
一茶匙鸡精，一茶匙白胡椒，抓匀，腌制20分钟
切葱花备用
准备炒饭（炒底），白饭中打入一颗蛋黄（饭很多的话可以打两个）
拌匀
炒饭，均匀，松散，金黄
炒完之后的样子
这样滴
重起油锅，煸炒先前剥下的虾壳和虾头，中火即可（一定要炒红）
适当挤压，炒到红且酥
加水熬煮成虾汤
滤掉虾壳，去浮沫
下入虾仁，煮熟
放入葱花，小火一同熬煮
放盐，调味
均匀淋入水淀粉勾芡
关小火
加入打散的蛋液
缓慢倒入
静止15秒，轻轻的拨动，直至蛋液凝固
将做好的虾仁滑蛋淋在黄金炒饭上
成品
开动！
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