泥鳅钻豆腐
简单
4人份
早上去菜市场买菜，发现不知道吃啥了😪。档口老板娘介绍说今天野生的黄鳝不错，还有泥鳅也很有营养，想想还没做过泥鳅呢，要不买来试试……。
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食材清单
其他
- 200克泥鳅
- 5瓣蒜
- 各半条青红辣椒
- 块豆腐2块
- 怕腥的可以放一点料酒
- 根据自己口味加胡椒粉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泥鳅处理干净，用一点盐腌一会。（当然我是不敢摸，让老板娘给我处理好的😏）
2
把姜蒜辣椒切好备用。阳台摘了一小朵金不换，汤快好的时候记得要加进去，味道好太多了♪( ´θ｀)ノ。
3
不粘锅放油烧热，把姜蒜放入煎一会，倒入泥鳅煎炸至焦黄（这个很重要，煎得不够，做出来的汤就不够白）。
4
泥鳅煎至焦黄后倒入开水，记得是倒入开水，不然汤也没那么奶白哦。用大火烧开几分钟后倒入沙锅中继续小火炖煮。
5
豆腐两面煎至金黄色放入辣椒煎一会，再倒入沙锅中与泥鳅一起炖（豆腐可煎也可不煎，我个人还是喜欢煎一会比较好吃）。
6
豆腐加入后再炖煮十五分钟后，最后把金不换加入煮2两钟即可上桌了。
7
因加了尖红辣椒的原因，所以汤看起来有点黄黄的🌝🌝。有点点儿辣味，加上金不换的香味，简直太下饭了，一锅汤全干完了。
