咕咕霍夫面包(圣诞应景美食)

简单 4人份

咕咕霍夫面包是欧洲圣诞节常见的节日美食。咕咕霍夫虽然是一款面包,但是加入了大量的黄油,吃起来有蛋糕的口感,家里没有朗姆酒,把葡萄干换成了混合坚果,吃起来口感轻盈,唇齿留香。

咕咕霍夫面包(圣诞应景美食)
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 200克高筋面粉
  • 20克液体棉花糖
  • 40克黄油
  • 75克混合坚果
  • 90克牛奶
  • 适量撒面糖粉
调味品
  • 2克耐高糖酵母
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

629.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

873.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋去壳,黄油切小块,把除坚果外所有的食材放入面包桶里,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)

2

面包机和面的时候,把坚果中的大杏仁挑出来放入模具底部。

3

和面23分钟,剪一小块面团拉出薄膜,放回面团中

4

坚果手动撒到面包机里

5

面包机继续揉面3分钟,把坚果均匀的揉到面团里,并发酵20分钟

6

面团取出轻轻按压排气,收圆盖保鲜膜松弛15分钟

7

面团中整出一个2-3厘米大小的洞

8

把面团光滑面朝下,收口朝上放入咕咕霍夫模具中

9

模具放入烤箱中,37度发酵40分钟,今天下雨空气中湿度85%,没放温水增加湿度

10

面团发到2倍大小取出,同时预热烤箱上下火175度10分钟

11

面团放入烤箱底层,上下火175度烤30分钟

12

面包出炉后震2下模具,面包脱模后倒扣

13

在面包顶上撒上适量的糖粉装饰

14

这款面包吃起来还有点像蛋糕

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