菠萝乳酪蛋糕
简单
4人份
饼底按照小岛老师乳酪蛋糕的饼底制作。 方子可做直径18cm乳酪蛋糕一只。 方便又好吃，全程不需要电动打蛋器。 喜欢菠萝香味的可以适当增加菠萝泥的份量哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 10克玉米淀粉
- 120克菠萝泥
- 140克酸奶油
- 250克奶油奶酪
- 35克发酵黄油
- 35克核桃碎
- 70克低筋面粉
- 饼底：
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶油的做法：酸奶：淡奶油（1：5）按比例混合放入酸奶机发酵，流程跟做酸奶一样。
2
菠萝泥的做法：菠萝切块用豆浆机的果蔬功能打细后过滤掉果汁，加少量砂糖和盐煮开（可去除菠萝的涩味）。
3
饼底材料全部混合，戴手套搓成细颗粒状。
4
倒入模具（固底/活地皆可，活地垫层油纸，方便脱模），按压平整。
5
160℃烤15-17分钟，以饼底烤至黄褐色为宜。
6
此步骤全程隔热水加热。全程不需要电动打蛋器。
7
奶油奶酪+细砂糖混合均匀。
8
+酸奶油混合均匀。
9
+鸡蛋混合均匀。
10
+菠萝泥混合均匀。
11
+玉米淀粉混合均匀。
12
烤箱中下层，160℃，45-50分钟。
13
到时间后如果表面上色不满意可以只开上火200℃多烤5分钟。
