宇治抹茶蜜豆蛋糕卷
简单
4人份
微咸的奶油中和了蜜豆的甜腻，配着抹茶的淡淡清香，非常恰到好处的味道。
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食材清单
其他
- 【内馅】
- 180克淡奶油
- 40克玉米油
- 40克蜜红豆
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 5克抹茶粉
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 0.5克盐
- 1克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分蛋。蛋黄＋牛奶＋玉米油＋盐先混匀乳化。
2
低筋面粉＋抹茶粉过筛，倒入步骤①，划Z字形拌匀成细腻的面糊。
3
烤箱150度预热。蛋清加几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖，打成细腻的中性发泡的蛋白霜。
4
1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，刮刀翻拌均匀后倒回蛋白霜中，整体翻拌均匀。
5
倒入铺好油布28×28cm的方形烤盘中，用刮板抹平表面，烤箱中层上下火150度烤30分钟。温度和时间因烤箱而异，自己把握。
6
出炉后在桌面上摔几下震出热气，脱模撕开油布边沿，粗热散去之后撕掉油布，用油纸虚盖着放凉。
7
淡奶油＋盐打至八分发时加入蜜红豆（我用的是京日红小豆），用打蛋器再搅打几下，冷藏备用。
8
冷却好的蛋糕片抹上蜜豆奶油，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏定型一小时左右。
