深V露背开口笑饺子（萝卜蒸肉）
食材清单
其他
- 150g牛肉馅
- 2个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 半根白萝卜
- 半根莲藕
- 适量（可没有）五香粉或花椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量葱姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材合影。
其中，需要说明的是：
* 如果没有白萝卜也是可以的，可以用莲藕完成全过程~
* 料酒不喜欢的可以不放，加大葱蒜末的比例用于去腥就好；
* 至于牛肉馅你懂的，猪肉现在这么贵，正好我也不爱吃猪肉，于是牛肉馅就顺利上位！我买的是已经剁好的牛肉馅，就是懒得这么明晃晃！
第一步，先来处理一下馅料；
藕你别看他皮儿黑，削吧削吧也是个白胖可人儿！
把一半藕切成碎丁。
然后你要抉择一下——
一会儿你想用萝卜包肉，还是用藕片包肉？如果用藕片的话，就把剩下的一半藕切成薄片。
现在把所有藕丁、1勺淀粉、1个鸡蛋、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒（或葱姜末）、10g花生油、适量盐一股脑倒进牛肉馅里。具体的味道你可以根据自己的口味调整，我说的比例也不是定律~
照着一个方向搅拌直至上劲儿，像一个娴熟的家庭主妇。上劲儿就是你看肉馅颗粒之间开始“手拉手”，你筷子竖在中间可以屹立不倒，这样拌出来的肉馅弹牙有质感。
两种片儿，都下水焯熟。
第二步，处理“饺子皮”。
前面咱们说了，用萝卜还是藕片都随你，桌儿为了出个合格的教程。自然两种都准备了。请看，这就是我的底牌啦！
不需要太久，焯到萝卜片、藕片夹起来两边会变软微微下垂就好。千万别过火，不然后面会烂。
哇，焯熟的萝卜片看上去竟然有点美。
第三步，来“包饺子”~
按照这样的手法，一个一个捏起来，就完成了一个个“露背开口笑”饺子。
藕片的话也一样的操作，注意不要让肉从眼儿里跑啦！
一个挨一个的摆放到一起，保证他们都能乖乖站好。
看到中间那个大洞了么？我们来用一大勺肉馅团个丸子放进去。
（呀对不起我放偏了）
再给它盖一个鸡蛋，让颜色更好一点。
怎么回事，自恋的我觉得这盘菜现在就已经很美了。
第四步，蒸熟。
架锅烧水，整盘艺术品放进去。
水开后大约也就10几分钟就好了，边缘渗出金黄色的肉汁，馋的你喵喵叫~
你要是口淡的小仙女，现在取出来配点葱花、甜豌豆就可以直接开吃了。
但你不是，你是就想吃肉过瘾的小讨厌鬼儿，所以我们来——
第五步、调芡汁~
盘子里溢出的肉汁，你小心翼翼的倒入锅里。
（看到那一大滴肉汁了么？嘿嘿，我P的）
能凑出来的肉汁有限，就跟你每个月额外管你妈要到的生活费一样的有限。
没关系，现在把1勺淀粉、3-4勺水、少许胡椒粉、蚝油、生抽搅拌均匀。
加入肉汁中，我还加了豌豆，一起煮一下会更软。
小火煮到冒泡、液体变得有些透明粘稠，就关火。
（你看下对比）
端起来浇到露背开口笑上！
调整一下豌豆的位置。
就完成了！
吃的时候，一个个夹出来整个塞嘴里，你会发出野性的呼唤！
想减肥的朋友不用配饭，边吃边看电视；
美好的事物，真的都是不长久的啊！
